Un peu d'histoire :
Au coeur du "Pajottenland" et des paysages Breughelliens, on découvre Wambeek et la brasserie De Troch. Un ancien plan cadastral attribue la brasserie à Petronnella De Troch au début du 19ème siècle. Le père de Petronnella exploitait déjà la brasserie à la fin du 18ème siècle.
Petronnella se maria avec Egidius De Troch. Leur fils Louis leur succéda.Ce dernier se maria avec J. De Neve et cèda la brasserie-ferme à son fils Louis en 1936, Louis se maria avec M.L. Van den Moortel.
Depuis 1974, cette rare brasserie artisanale de lambic est gérée par le neveu Jos Raes et son épouse M. Vanderhasselt.
Actuellement la Brasserie De Troch exporte sous la marque "Chapeau" 90% de sa production vers des destinations les plus lointaines. Asie, Amérique du Nord, Europe du Nord, Europe de Sud....
La gamme de bières:
· CHAPEAU FRAISE
· CHAPEAU MIRABELLE
· CHAPEAU ABRICOT
· CHAPEAU GEUZE
· CHAPEAU TROPICAL
· CHAPEAU EXOTIC
· CHAPEAU PECHE
· CHAPEAU FRAMBOISE
· CHAPEAU FARO
· CHAPEAU KRIEK